Idag bjuder jag på paj med soltorkad tomat och ost. Jag gjorde några med färsk tomat också. Jag gillar paj och lagar det med jämna mellanrum. För det mesta gör jag paj i portionsformer, gillar det mera än en stor paj. 

Today, I'm giving you a recipe for pies with sundried tomato and cheese. I also made a few with fresh tomato. I like pies and make it periodically. I like to make pies in small pie dishes, rather than one big pie.


Soltorkad tomat-ostpaj

Botten
125 g smör
3 dl mjöl
1 msk kallt vatten

Fyllning
3 ägg
2 dl grädde
150 g riven ost, stark
soltorkad tomat, efter smak
0,5 tsk salt
1 krm peppar
skivad tomat, valfritt

Sätt ugnen på 200 grader C. Dela smöret i bitar och tillsätt mjöl och vatten. Rör om. Ställ kallt en stund. Fördela degen i en stor pajform eller i mindre pajformer, nagga botten och förgrädda skalen 10 minuter i ugnen.
Blanda ingredienserna till fyllningen och häll sedan i de förgräddade pajskalen.  Toppa med skivad tomat om du vill. Grädda pajerna ca 20 minuter tills fyllningen stelnat och pajerna fått fin färg.



Sundried Tomato-Cheese Pie

Crust
125 g butter
3 dl flour
1 tbsp cold water

Filling
3 egg
2 dl cream
150 g grated cheese, strong
sundried tomato
0,5 tsp salt
pinch of pepper
sliced tomato, optional

Preheat oven to 200 degrees C. Divide the butter into pieces and add the flour and water. Stir. Refrigerate for a while. Divide the dough into a muffin pan, prick holes in the ground and pre-bake the shells 10 minutes in the oven.
Mix the ingredients for the filling and then pour it into the pre-baked shells. Top with sliced tomato id you want. Bake the pies for 20 minutes until the filling has set and pies are golden.