Det är lätt att köpa tortilla från butiken, men väldigt enkelt att göra själv också. Det tar inte länge och du behöver inte många ingredienser. De här gräddas dessutom i stekpanna. Till tortillas gjorde jag en fyllning på olika grönsaker. Så gott!

It is easy to buy tortillas from the store, but very easy to do them yourself too. It does not take long and you do not need many ingredients. These are baked in a pan. To the tortillas I made a filling of various vegetables. So good!


Homemade Tortilla with Veggie Stuffing

tortillas
3 dl fine rye flour
1 dl plain flour
3 tsp oil
3/4 tsp salt
about 1,5 dl warm water

veggie stuffing
oil
1 onion, chopped
1 garlic clove, finely chopped
200 g red cabbage, shredded
1 small zucchini, coarsely grated
2 carrots, coarsely grated
salt
pepper

tomato, sliced
avocado
creme fraiche
halloumi

For the tortillas
Mix the flours, oil and salt and make a dough by adding enough warm water.
Knead the dough into 6-8 equal portions. Roll out each portion into thin rounds with the help of a little flour. Fry lightly on both sides on a hot and dry pan.

For the veggie stuffing
Heat the oil in a non-stick pan, add the vegetables and stir-fry for a few minutes.
Season to taste.

Spread the filling on the tortillas and top with tomato, avocado, creme fraiche and halloumi.



Hemgjorda Tortillas med Grönsaksfyllning

tortillas
3 dl fint rågmjöl
1 dl vetemjöl
3 tsk olja
3/4 tsk salt
ca 1,5 dl varmt vatten

grönsaksfyllning
olja
1 lök, hackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
200 g rödkål, strimlad
1 liten zucchini, grovt riven
2 morötter, grovt riven
salt
peppar

tomat, skivad
avokado
creme fraiche
halloumi

För tortillas
Blanda mjöl, olja och salt och gör en deg genom att tillsötta tillräckligt med varmt vatten. Knåda degen och dela den i 6-8 lika stora portioner.
Kavla dem tunna med hjälp av en lite mjöl. Stek lätt på båda sidor i en varm och torr stekpanna.

För fyllningen
Hetta upp oljan i en teflonpanna, lägg i grönsakerna och stek ett par minuter.
Krydda efter smak.

Lägg fyllningen på tortillas och toppa med tomat, avokado, creme fraiche och halloumi.