Wednesday, August 5, 2015

Shakshuka

Det här är en rolig maträtt med ägg som får koka i en tomatsås. Dessutom blir det inte mycket disk då en stekpanna är allt du behöver. Har du testat? 

This is a funny dish right with egg which are boiled in a tomato sauce. All you need is a frying pan, so there is not much dishes to was up. Have you tried?



Shakshuka
2 portioner

1 lök, hackad
1 vitlöksklyfta, hackad
1 gul paprika, hackad
1-2 färska tomater, hackade
400 g burk hackade tomater i tomatjuice, sockerfri
salt
peppar
chili
3-4 ägg
persilja, färsk
riven ost

Värm en djup stekpanna med kokosolja. Tillsätt lök och vitlök och stek några minuter. Tillsätt sedan paprika och färska tomatbitar, stek i 10 minuter. Häll i burktomaterna och låt sjuda 15 minuter. Krydda efter smak. Kläck äggen ovanpå såsen och låt sjuda. När äggen är nästan färdiga lägg på ett lock i ett par minuter. Ta bort från värmen och strö på persilja och riven ost. 


Shakshuka
2 portions

1 onion, chopped
1 clove garlic, chopped
1 yellow pepper, chopped
1-2 fresh tomatoes, chopped
400g canned chopped tomatoes in tomato juice, unsweetened
salt
pepper
chili
3-4 eggs
parsley, fresh
grated cheese

Heat a deep frying pan with coconut oil. Add onion and garlic and fry for a few minutes. Then add the peppers and fresh tomato pieces, fry for 10 minutes. Add the canned tomatoes and let simmer for 15 minutes. Season to taste. Put the eggs on top of the sauce and let simmer. When the eggs are almost ready put a lid on for a few minutes. Remove from the heat and sprinkle with parsley and grated cheese.

Tuesday, August 4, 2015

Zucchini Patties

Idag får ni receptet på zucchinibiffarna jag serverade med kålgratängen. De passade mycket bra ihop. Men de går lika bra att använda biffarna som hamburgare eller äta tillsammans med en fräsch somrig sallad. 

Today you get the recipe for the zucchini patties I served with the cabbage gratin. They are yummy together. But you can use the patties for burgers or eat them together with a fresh, summery salad.


Zucchinibiffar
6-8 st

400 g zucchini, riven
1 liten röd lök, riven
1 msk psylliumhusk
1-2 ägg
salt
peppar
vitlökspulver

Riv zucchinin grovt och lägg i ett durkslag. Salta. Efter 15 minuter krama ur vätskan. Blanda zucchinin med resterande ingredienser i en skål och låt vila i 5-10 minuter. Stek biffar i smör tills gyllenbruna på båda sidor. 


Zucchini Patties
6-8 pcs

400 g zucchini, grated
1 small red onion, grated
1 tbsp psyllium
1-2 eggs
salt
pepper
garlic powder

Grate the zucchini coarsely and place in a colander. Add salt. After 15 minutes, squeeze out the liquid. Mix zucchini with the remaining ingredients in a bowl and let rest for 5-10 minutes. Fry the patties in butter until golden brown on both sides.

Monday, August 3, 2015

Cabbage Gratin, LCHF

Den här gratängen är så god och jag tycker faktiskt att den är godare än potatisgratäng. Jag använde mig av en smaksatt färskost och jag tror att den var en av orsakerna att gratängen blev så god. Den blev genast en favorit och jag kommer göra den snart igen. Jag serverade gratängen tillsammans med zucchinibiffar, vilka ni får recept på imorgon. 

This gratin is so good, in fact I think it is tastier than potato gratin. I used a flavored cream cheese and I think it was one of the reasons that the gratin turned out be so good. This immediately became a favorite, and I will make it again soon. I served the gratin with zucchini patties, which recipe I will post tomorrow.



Vitkålsgratäng

300 g vitkål
1 röd lök, hackad
1 vitlöksklyfta, hackad fint
1,5 dl grädde
150 g färskost med smak av örter och vitlök
0,5 tsk salt
peppar 
1 dl ost, riven

Skiva vitkålen och stek den tillsammans med lök och vitlök i kokosolja några minuter.
Blanda sedan i grädde, färskost, salt och peppar. Rör runt tills färskosten smält. Häll blandningen i en ugnsfast form och strö på riven ost. Grädda i 175 C ca 30 minuter. 


Cabbage Gratin

300 g white cabbage
1 red onion, chopped
1 clove garlic, chopped finely
1.5 dl cream
150 g cream cheese flavored with herbs and garlic
0.5 tsp salt
pepper
1 dl cheese, grated

Slice the cabbage and fry it with onion and garlic in coconut oil a few minutes.
Then mix in the cream, cream cheese, salt and pepper. Stir until cream cheese is melted. Pour the mixture into an ovenproof dish and sprinkle with grated cheese. Bake at 175 C for about 30 minutes.

Sunday, August 2, 2015

Protein Blueberry Pancakes

Att starta dagen med ett träningspass och därefter äta proteinrika, fluffiga och väldigt goda plättar till frukost bådar för en mycket bra dag. Smeten är tjock och så skall den vara. Proteinpulvret jag använder består av  6 högvärdiga proteinkällor, av vilken en är kasein, vilken bidrar till att smeten blir tjock. Om du anänder dig av annat protein kan det vara nödvändigt att öka mängden mandelmjöl. 

Starting the day with a workout and after that eat a protein-rich, fluffy and very good pancake breakfast bodes for a very good day. The batter is thick and so it shall be. The protein powder I use consists of six high quality protein sources, one of which is casein, which gives the batter a thick consistency. If you use other proteins, you may need to increase the amount of almond flour.


Protein Blueberry Pancakes

2 eggs
50 g cream cheese
1 dl almond flour
1 scoop vanilla protein powder (Muscletech)
1 tsp blueberry powder
pinch of salt

Mix all the ingredients in a bowl with a hand blender. Heat a skillet with coconut oil and fry 5-6 pancakes golden brown on both sides. 


Protein-Blåbärsplättar

2 ägg
50 g färskost
1 dl mandelmjöl
1 skopa vaniljproteinpulver (Muscletech)
1 tsk blåbärspulver
nypa salt

Blanda alla ingredienser i en skål med en stavmixer. Hetta upp en stekpanna med kokosolja och stek 5-6 plättar gyllenbruna på båda sidor.

Saturday, August 1, 2015

Finn Crisp with Egg-Mayo

Idag får du ett tips på en god frukost eller varför inte som mellanmål. Finn crisp med en blandning av mosat ägg, majonnäs och salt toppat med persilja. Enkelt, men gott!

Today, you get a tip on a delicious breakfast or a snack. Finn Crisp with a mixture of mashed eggs, mayonnaise and salt topped with parsley. Simple, yet delicious!



Friday, July 31, 2015

Bircher Muesli with Greens+

Låt inte färgen på denna frukost skrämma dig :) Det är bircher müsli med bl.a. ett superfood-pulver som heter Greens+ och innehåller spirulina, chlorella, vetegräs, alfalfagräs, acaibär mfl. Jag köper mitt pulver på iHerb. 

Do not let the color of this breakfast scare you :) It's Bircher muesli with eg a superfood powder called Greens + that contains spirulina, chlorella, wheat grass, alfalfa grass, acai berries among other superfoods. I buy my powder on iHerb.


Bircher Muesli with Greens+

1.5 dl rolled oats
2 dl milk of choice
2 tsp flax seeds
1 tsp hemp seeds
1 scoop Greens+ wild berries
1 banana, mashed

Stir together all the ingredients in a jar and put in the fridge overnight or for a couple of hours.  


Bircher Müsli med Greens+

1,5 dl havregryn
2 dl valbar mjölk
2 tsk linfrön
1 tsp hampafrön
1 skopa Greens+ wild berries
1 banana, mosad

Rör ihop alla ingredienserna i en burk och lägg i kylen över natten eller för några timmar. 

Thursday, July 30, 2015

Stracciatella Ice Cream

När jag var barn gillade jag päronglass mycket. Min syster däremot beställde ofta stracciatella glass i kiosken vi besökte efter våra friidrottsträningar. Gamla goda minnen!

When I was a child I liked pear ice cream a lot. My sister on the other hand often ordered stracciatella ice cream in the kiosk we visited after our athletic training. Good old memories!


Stracciatella Ice Cream

5 dl whipping cream
1 can of condensed milk, sweetened
chocolate, grated

Whip the cream until soft peaks form. Stir in the condensed milk and mix thoroughly. Stir in the grated chocolate. Pour the ice cream into a loaf pan and place in the freezer for about 6 hours.



Stracciatella Glass

5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk, sockrad
choklad, riven

Vispa grädden tills mjuka toppar bildas. Rör ner den kondenserade mjölken och blanda ordentligt. Blanda i den rivna chokladen. Häll glassmeten i en brödform och ställ i frysen i ca 6 timmar. Ta fram glassen en stund innan servering.