Monday, January 22, 2018

Red Cabbage Salad

Jag gillar kål i alla dess sorter. Just nu är det rödkål som gäller. Jag äter den rå tillsammans med t.ex paj eller som här gjord till en sallad. Så gott och krämigt!

I like cabbage in all its varieties. Right now I'm really into red cabbage. I eat it raw along with a pie or as a salad as here. So good and creamy!


Rödkålssallad

300 g hackad rödkål
2 msk (vegan) majonnäs
2 msk hackad saltgurka
1 msk pumpafrön
salt
svartpeppar

Blanda ihop alla ingredienser. Vill man ha en krämigare sallad tillsätter man mera majonnäs. Låt stå i kylen en stund innan servering. 



Red Cabbage Salad

300 g chopped red cabbage
2 tbsp (vegan) mayonnaise
2 tbsp chopped gherkins
1 tbsp pumpkin seeds
salt
black pepper

Mix all ingredients together. If you want a creamier salad, add more mayonnaise. Put in the fridge a while before serving.

Sunday, January 21, 2018

Tomato Lentil Soup

Dagens recept är en soppa gjord på tomat och röda linser. När jag lagar något med tomat och röda linser vill jag tillsätta kanel. Det är en kombo som jag tycker mycket om. Så har du inte testat är det mitt tips till dig. Ha en fin dag!

Today's recipe is a soup made of tomato and red lentils. When I cook something with tomato and red lentils, I want to add cinnamon. It's a combo that I like much. If you have not tried the combo, you should, it's yummy! Have a nice day!


Tomat-Linssoppa

1 röd lök
0,5 msk kokosolja
400 g krossade tomater med vitlök
5 dl vatten
2 dl torkade röda linser
1 tärning grönsaksbuljong
1 tsk paprikapulver
0,5 tsk kanel
salt
svartpeppar
persilja

Skala och hacka löken, Lägg i en värmd kastrull med olja. Tillsätt tomater, vatten, linser och buljongtärning. Låt sjuda i 20 minuter. Smaka av med paprikapulver, kanel, salt, peppar och persilja. Häll i en skvätt (havre-) grädde om du vill. 


Tomato Lentil Soup

1 red onion
0.5 tbsp coconut oil
400 g crushed tomatoes with garlic
5 dl water
2 dl dried red lentils
1 cube of vegetable broth
1 tsp paprika powder
0.5 tsp cinnamon
salt
black pepper
parsley

Peel and chop the onion, put in a heated pot with oil. Add tomatoes, water, lentils and broth. Allow to simmer for 20 minutes. Season with paprika, cinnamon, salt, pepper and parsley. Add a splash of (oat-) cream if you want.

Saturday, January 20, 2018

Carrot Bacon

Jag har sett många på sociala medier som gjort morotsbacon. Det låter ju jättegott och det var det också. Dessutom enkelt att göra. Om det smakar som bacon kan jag inte säga, det får en köttätare avgöra :). 

I've seen many on social media who made carrot bacon. It sounds great and I liked it. In addition, they are easy to make. If it tastes like bacon, I can not say, you can be the judge.


Morotsbacon

3 morötter
2 msk rapsolja
1 tsk vitlökspulver
1 tsk paprikapulver
0,5 tsk salt

Skala morötterna och hyvla dem på längden med hjälp av en mandolin. Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Blanda olja och kryddor i en liten skål och pensla morotsskivorna på båda sidor. Baka dem i 160 C grades ugn med övervärme i 15-20 minuter.



Carrot Bacon

3 carrots
2 tbsp rapeseed oil
1 tsp garlic powder
1 tsp paprika powder
0.5 tsp salt

Peel the carrots and slice them into strips using a mandolin. Place them on a baking sheet lined with  parchment paper. Mix oil and spices in a small bowl and brush the carrots on both sides. Bake them in 160 C oven for 15-20 minutes.

Friday, January 19, 2018

Chocolate & Coffee Balls

Jag minns när jag som barn gjorde chokladbollar. Det var enkelt och gick snabbt att göra då man blev sötsugen. Jag minns att jag som barn rullade dem i krossade cornflakes eller i pärlsocker. Nu var det väldigt länge sedan gjort dessa bollar. Denna gång rullade jag dem i strössel med smak av kaffe. Mums!

I remember when, as a child, I made chocolate balls. It was easy and quick to make when you had sugar cravings. I remember that as a child, I rolled them in crushed cornflakes or in pearl sugar. Now I have made them again. This time I rolled them in sprinkles with a taste of coffee. Yum!



Choklad & Kaffebollar

100 g smör, rumsvarmt
1 dl florsocker
1 msk kaffe, kallt
2 msk kakao
en nypa salt
3 dl havregryn

Vispa smör och florsocker till en jämn smet. Blanda i kaffe, kakao och salt. Tillsätt havregryn och vispa till en jämn smet. Rulla smeten till bollar. Rulla bollarna i (kaffe) -strössel eller pärlsocker. Förvara bollarna i kylskåp.



Chocolate & Coffee Balls

100 g butter, soft
1 dl icing sugar
1 tbsp coffee, cold
2 tbsp cocoa
a pinch of salt
3 dl oatmeal

Beat butter and icing sugar until smooth. Mix in coffee, cocoa and salt. Add oatmeal and whisk until smooth. Roll the batter into balls. Roll the balls in (coffee) -sprinkles or pearl sugar. Store the balls in the fridge.

Thursday, January 18, 2018

Vegetable Lentil Soup

Soppa kan man inte få för mycket av, eller vad tycker du? Jag gillar soppa massor och äter det gärna ofta. Är du en soppmänniska? Idag har vi storm i Amsterdam, så jag tror att det bästa är att stanna inne och äta soppa :)

You cannot get too much of soup or what do you think? I like soups a lot and eat it often. Are you a soup person? Today it's storming in Amsterdam, so I believe it's better to stay inside and eat soup :)


Grönsaks-Linssoppa

3 morötter, skalade och skivade
1 broccolihuvud, buketter
2,5 dl kokta bruna linser
färskost
salt
svartpeppar
chili

Koka grönsakerna mjuka i buljong. Mixa grönsakerna tillsammans med hälften av linserna slät. Blanda i färskost, kryddor och resterande linser. 




Vegetable Lentil Soup

3 carrots, peeled and sliced
1 broccoli head, bouquets
2.5 dl cooked brown lentils
cream cheese
salt
black pepper
chili

Boil the vegetables soft in broth. Mix the vegetables together with half of the lentils smooth. Mix in cream cheese, spices and remaining lentils.


Wednesday, January 17, 2018

Pazzi, Amsterdam

Idag vill jag tipsa om en bra pizzeria i Amsterdam. Pazzi, som finns på två adresser, Eerste Looiersdwarsstraat 4 och De Clercqstraat 93. Pazzi serverar goda färska pizzor från sina vedeldade ugnar. Jag kan varmt rekommendera deras Margherita pizza. 

If you're in Amsterdam and want delicious pizza, Pazzi is the place for you. Pazzi, located at two addresses, Eerste Looiersdwarsstraat 4 and De Clercqstraat 93. Pazzi serves tasty fresh pizza from their wood-fired ovens. I highly recommend their Margherita pizza.






Tuesday, January 16, 2018

Carrot Cake

Morotskaka är allt gott och jag har flera olika recept på kakan här på bloggen. Den här versionen är luftig och saftig. Jag tycker att morotskakan blir godare dagen efter den bakats. 

Carrot cake is always a good thing and I have several different recipes of the cake here on my blog. This version is fluffy and moist. I think the cake is more delicious the day after it's baked.


Morotskaka

2 ägg
1 dl strösocker
1 dl kokossocker
1 dl rapsolja
2 dl morötter, fint rivna
2 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
2 tsk mald kanel
0,5 tsk mald kardemumma
1/4 tsk mald ingefära

frosting:
100 g Philadelphia färskost
30 g smör, rumsvarmt
1-1,5 dl florsocker

Sätt ugnen på 175 C grader. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt olja och morötter. Blanda ihop mjöl, bakpulver, kanel, kardemumma och ingefära och rör ner det i äggsmeten. Häll smeten i en bakform, ca 20 cm, klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan mitt i ugnen i 30 minuter. Låt kakan svalna.

För frostingen, rör ihop alla ingredienser tills slät. Bred ut den jämnt över kakan. 



Carrot Cake

2 eggs
1 dl caster sugar
1 dl coconut sugar
1 dl rapeseed oil
2 dl carrots, finely grated
2 dl wheat flour
1.5 tsp baking powder
2 tsp ground cinnamon
0.5 tsp ground cardamom
1/4 tsp ground ginger

frosting:
100 g Philadelphia cream cheese
30 g butter, soft
1-1.5 dl icing sugar

Heat the oven to 175 degrees C. Beat eggs and sugar fluffy in a bowl. Add oil and carrots. Mix flour, baking powder, cinnamon, cardamom and ginger and stir it into the egg mixture. Pour the batter into a baking pan, about 20 cm, lined with baking paper. Bake the cake in the middle of the oven for 30 minutes. Let the cake cool.

For the frosting mix all ingredients until smooth. Spread it evenly over the cake.